Алкоголь можно не только пить, но и есть. Вот несколько правил его использования в кулинарии.
1. Вино. Красное вино окрашивает еду в розовый цвет. Стакана с головой хватит для любого блюда.
2. Крепкий алкоголь. Текила — отличная основа для рыбных маринадов. Смешаете алкоголь с базиликом и мятой. Влить стопку виски в начинку для яблочного пирога, в печенье или тушеные фрукты. Рюмка водки не помешает при приготовлении красной рыбы вроде семги или лосося. Бренди сделает более ярким вкус густого сливочного соуса.
3. Пиво. Два прекрасных маринада для мяса: темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом. Соль и перец по вкусу. Добавьте пиво в тушащийся в картофель или другие овощи. Варите в пиве раков и креветок. Подавайте с оливками и лимоном.
Любопытно знать
Пряности
Как лучше хранить ту или иную пряность; где и в каком блюде использовать; c какими пряностями сочетается подробно
Соусы
При какой температуре готовят соус; какую зелень используют для соуса; как сгустить слишком жидкий соус и т.д. подробно
Консервирование и домашние заготовки
Консервирование продуктов питания — древнейшее после охоты занятие человечества. И не только человек сохраняет продукты питания впрок. подробно
написать письмо
