|
Масляный основной крем на сгущенном молоке
| Продукты |
Количество |
| Масло сливочное, г |
50 |
100 |
200 |
| Молоко сгущенное, ст. ложки |
2 |
4 |
8 |
| Выход крема, г |
110 |
220 |
440 |
Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10 — 15 мин до получения пышной однородной массы. Если сгущенное молоко осахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.
Если крем «отсекается» (делается рябоватым), надо слегка подогреть его и взбить. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла.
Украшения из теплого крема имеют красивую глянцевую поверхность, но рисунки из такого крема нерельефны; украшения из холодного крема — матовые, рисунки рельефные.
|
Оценивать рецепты и оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи
Любопытно знать
 |
Варенье Как улучшить вкус варенья; как избежать засахаривания; как правильно подготовить ягоды...
подробно  Пироги Советы приготовления пирогов
Как сделать, чтобы тесто не липло к рукам; как подготовить начинку для пирогов...
подробно Изделия из слоеного дрожжевого теста Из слоеного дрожжевого теста можно приготовить штучные изделия самой разнообразной формы
подробно
Создающая неповторимый интерьер итальянская плитка предлагается Вашему вниманию. | |
|
написать письмо
