Яичница-глазунья с овощами

- соль - мука (1 стол. ложка) - яйцо (4) - лук (1) - масло (топленое 3 стол. ложки) - петрушка (рубленая 1 стол. ложка) - бульон (1 чайн. ложка бульонного концентрата) - перец - растительное масло (1 стол. ложка) - картофель (сваренный в мундире 500 г) - сметана (150 г) - молоко (250 мл) - бекон (копченый 50 г) - горчица (3 стол. ложки) - огурцы (маринованые 4)

Лук очистить от шелухи, мелко порубить. Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Добавить в сковороду лук, пассеровать его до прозрачности, затем посыпать мукой и подрумянить ее. Добавить в сковороду молоко со сметаной и довести соус до кипения. Приправить соус горчицей, бульоном, посолить и поперчить. У огурцов срезать концы, нарезать небольшими кубиками и вместе с рубленой петрушкой добавить в соус. Дать прокипеть 5 мин. Картофель очистить от кожуры, нарезать кружками и обжарить их до золотистой корочки в 2 стол, ложках топленого масла. Приправить по вкусу солью, перцем и поставить в теплое место. 4. На оставшемся топленом масле поджарить яичницу-глазунью и посолить. Подать на стол картофель и яичницу-глазунью вместе с соусом. По желанию украсить рубленой зеленью.

ж. Лиза №49 (2002)

Комментарии

Поиск по сайту

Любопытно знать

Пряности Как лучше хранить ту или иную пряность; где и в каком блюде использовать; c какими пряностями сочетается подробно Стакан для повара Алкоголь можно не только пить, но и есть. Вот несколько правил его использования в кулинарии. подробно Пироги Советы приготовления пирогов Как сделать, чтобы тесто не липло к рукам; как подготовить начинку для пирогов... подробно кулинарный сайтик

Создание сайта - PromoGuru
Продвижение сайта - create.by
© Powered by Alex V. Tsoy