Гусиное рагу

- можжевельник (раздавленные ягоды) - грибное ассорти (1 маленькая банка) - гусь (750 г окорочков) - тимьян (1 чайн. ложка свежих листиков) - куриный бульон (200 мл) - сливочное масло (2 стол. ложки) - перец - лук (1 шт.) - мука (2 стол. ложки) - соль - красное вино (100 мл)

Окорочка вымыть. Мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Лук порубить. На сковороде разогреть топленое масло, обжарить в нем мясо. Добавить лук и обжарить с мясом. Сверху просеять муку и подрумянить ее до золотисто-коричневого цвета. Влить бульон и довести до кипения. Влить вино, приправить солью, перцем, тимьяном и можжевельником. Тушить 40 мин на слабом огне периодически помешивая. С грибов слить жидкость, добавить их к рагу и немного потушить все вместе. Еще раз приправить специями.

ж. Лиза №50 (1999)

Поиск по сайту

Любопытно знать

Блюда из мяса Блюда из говядины Какое мясо выбрать для приготовления того или иного блюда; как улучшить вкус фарша; какой гарнир подобрать к тому или иному мясному блюду и т.д. подробно Варенье Как улучшить вкус варенья; как избежать засахаривания; как правильно подготовить ягоды... подробно Соусы При какой температуре готовят соус; какую зелень используют для соуса; как сгустить слишком жидкий соус и т.д. подробно видео кулинария

Создание сайта - PromoGuru
Продвижение сайта - create.by
© Powered by Alex V. Tsoy