		на главную написать письмо ссылки
рецепты, информация о продуктах советы по приготовлению	Кулинарный форум Новости кулинарии Полезно знать

Авторизация

Главная / Соусы / Горячие соусы

Рецепты горячих соусов

Из одного и того же продукта благодаря соусам можно приготовить самые разные по вкусу и аромату блюда.

Большинство мясных, рыбных, овощных и крупяных блюд подают с каким-либо соусом, а в таких блюдах, как азу, бефстроганов, гуляш, продукты, запеченные под соусом и др., соусы являются непременным компонентом.

Применяя различные соусы, можно усилить или ослабить природный вкус и аромат основного продукта. Правильный подбор соусов с учетом особенностей используемых продуктов позволяет повысить качество и питательность блюд.

В отдельную группу выделяют фруктово-ягодные (сладкие) соусы.
По способу приготовления и подачи соусы подразделяются на горячие и холодные.

Рецепты

Соус белый
(соль, мука, яйцо, масло, бульон, лимонная кислота)

Соус грибной
(соль, мука, лук, масло, бульон, сушеные грибы)

Соус красный
(соль, мука, лук, петрушка, бульон, томатная паста, морковь, красное вино, жир)

Соус молочный
(соль, мука, сливочное масло, молоко)

Соус сметанный
(соль, мука, бульон, сливочное масло, сметана)

Соус сметанный с томатом
(соль, мука, бульон, сметана, томатный соус)

Соус томатный
(соль, мука, лук, масло, петрушка, бульон, морковь, томатный соус, жир)

Любопытно знать

Блинчики

Как сделать ваши блины и оладьи еще вкуснее; как их сделать более пышными и румяными; научится их печь, что бы они не пригорали.
подробно

Грибные блюда

Какие грибы лучше всего подходят для супа-пюре; как подготовить сушеные грибы к варке; как сделать грибной бульон более ароматным и т.д.
подробно

Пироги

Советы приготовления пирогов
Как сделать, чтобы тесто не липло к рукам; как подготовить начинку для пирогов...
подробно

При полном или частичном использовании материалов сайта гипертекстовая ссылка на сайт www.povara.ru обязательна